Fasi Lavorative

Potatura

Durante i mesi invernali (da dicembre a febbraio) si comincia il lavoro nelle vigne con la potatura.

E' una fase molto importante perché parte proprio da qui il buon esito della produzione.

Vengono tagliati e staccati tutti i tralci "vecchi" dell'annata precedente e ne viene lasciato soltanto uno, quello che produrrà uva per la prossima vendemmia.

A seconda del vitigno e delle sue caratteristiche strutturali, su questo tralcio "portante" si lasciano le gemme che sono 8 per il vitigno Nebbiolo da Barolo, 7 per il vitigno Dolcetto e 7 per il vitigno Barbera.

"Torse" (curvatura del tralcio)

In dialetto si definisce "torse" la seconda fase del lavoro effettuato nei vigneti durante i mesi di febbraio/marzo.

Questa operazione consiste nella curvatura verso il basso del tralcio portante che viene legato con vimini o con appositi laccetti al fil di ferro che sorregge il filare in modo che i grappoli crescano e scendano rivolti verso il terreno.

Questo tipo di impiantamento è tipico dei vigneti delle Langhe e viene definito "a spalliera".

Pulizia manuale della vite

Durante i mesi successivi, in primavera e soprattutto in estate, la vite viene continuamente "pulita"; vengono cioè eliminati tutte le foglie e i tralci superflui che appesantiscono la vite stessa.

Con questo processo si alleggerisce il carico che la vite deve sopportare in modo da permetterle di attingere il nutrimento dal terreno e distribuirlo nel modo migliore alla propria struttura.

Trattore con interceppi (aratro)

Uno dei lavori eseguiti con attrezzature meccaniche è quello di pulire la base della vite dall'erba infestante con questo particolare aratro a disco (interceppi significa tra una vite e l'altra) che elimina le erbacce lasciando pulita la vite e lo spazio circostante evitando così l'uso dei diserbanti chimici.

Trattamento con zolfo

Al fine di prevenire l'oidio e altre malattie che possono intaccare i grappoli, durante i mesi estivi, la vite viene trattata con lo zolfo e prodotti a base di rame che disinfettano il vitigno nel totale rispetto dell'ambiente.

Vendemmia

Nei mesi di Settembre e Ottobre si procede con il lavoro più atteso di tutto l’anno: la raccolta dell’uva.

Prima si vendemmia l’uva bianca poi il Dolcetto, a seguire il Barbera ed infine il Nebbiolo da Barolo.

La nostra azienda esegue questo lavoro rigorosamente a mano e cura personalmente il trasporto dalla vigna alla cantina dove avviene la pigiatura soffice.